Il y a des recettes qu’on essaie une fois… et d’autres qui finissent par nous suivre pendant des années. Mon gâteau aux carottes fait définitivement partie de la deuxième catégorie.
Pas de cannelle ici! 😉 Des carottes, bien sûr, mais aussi de l’ananas écrasé et des raisins secs qui donnent au gâteau tout son moelleux. Et parce qu’un gâteau aux carottes mérite un glaçage digne de ce nom, je le recouvre d’un glaçage au fromage à la crème et chocolat blanc, puis je termine avec des pacanes sablées maison.
C’est riche, moelleux, gourmand… et c’est exactement comme ça que je l’aime. 🥕❤️
Petit conseil : surveille les pacanes sablées pendant que le gâteau refroidit… elles ont une drôle de tendance à disparaître avant de se rendre sur le gâteau. 😂
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